Sečuánské pepře

(Zanthoxylum) – Exotické keře s plody pro pravé gurmány

U nás v Ráji flóry máme slabost pro rostliny, které spojují okrasu s užitkem. Sečuánské pepře (Zanthoxylum) jsou přesně takové. Možná je znáte jako koření, ale málokdo ví, že si můžete vypěstovat vlastní rostlinu a užít si vlastní sklizeň přímo ze zahrady.

Plody mají citrusově svěží, jemně pikantní chuť a vyvolávají jemné brnění na jazyku – pocit podobný, jako když olíznete baterii. Tento efekt způsobuje látka hydroxy-α-sanshool, díky které je sečuánský pepř tak unikátní a oblíbený v asijské kuchyni.

Rostliny jsou nejen užitkové, ale i okrasné. Dorůstají 2–5 metrů, mají jemně zpeřené listy, dekorativní trny a drobné červenohnědé plody. Některé jsou mrazuvzdorné až do -23°C a jsou nenáročné na pěstování – daří se jim na slunci i v polostínu, v propustné a humózní půdě.

Díky nim si můžete vypěstovat vlastní zásobu koření a zároveň ozdobit zahradu sbírkovou raritou.